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餐饮设计装修需要注意这6个方面

2018/1/13 15:42:58      点击:

一个盈利情况好的餐厅与餐饮设计装修是息息相关的,设计风格以及层次决定了我们消费群体以及客户留存率,在这个基础上就决定了餐厅未来发展的盈利状况,那么该如何做好餐饮设计装修呢?以下6个方面的问题是需要注意的。

 

1. 客户调研

餐饮设计装修以终为始的就是客户群,先围绕消费者寻找购买理由,找到购买理由后,在通过定位和命名来塑造品牌价值。所以在进行餐饮设计装修前应该调查餐厅面对的客户群体,包括认知水平,消费习惯,购买习惯等。调研首先要调查周边的人群情况,是中产阶级还是普通白领。第二要观察同行餐饮店的人流量以及流失率,只有这样做才能够从同行中脱颖而出,真正抓住客户的心。

 

2. 设计理念风格要独特

现代饭店越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念,突出饭店经营的主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此饭店装修装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸,并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。

 

3..重视流线设计

如果条件允许,散席与包间最好分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。


4. 注重保护客人的隐私

目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅能增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客从留有相对私秘的空间。


5.确定恰当的规模和比例

掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。


6.可少设或不设酒水服务台

因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。


总结:餐饮设计装修是一门学问,绝不是表面上的那么简单。需要更多的实力来支撑餐厅的运营,做好餐厅设计装修的这6个方面,那么距离走上持续盈利餐厅就不远了。以上就是小编给大家带来的应该注意的问题,希望能帮助到大家。